Diese Gerichte solltest du nie bestellen

Wie es um die Qualität bestimmter Gerichte steht, weiß niemand so gut wie die Köche selbst. Business Insider hat bei Köchen nachfragt, welches Essen du besser nicht im Restaurant bestellen solltest.

Durchgebratenes Fleisch

Auf dem ersten Platz steht durchgebratenes Fleisch, denn dabei geben sich Köche angeblich herzlich wenig Mühe "es sei denn, es gibt einen spezifischen Grund dafür (hohes Alter, Schwangerschaft, etc.)", verrät James Briscione, Director of Culinary Research am Institute of Culinary Education. Für Gerichte mit durchgebratenem Fleisch werden ihm zufolge eher schlechtere Stücke verwendet, die dünn oder härter sind.

Trüffelöl

Wer denkt, er bekommt im Restaurant bei Gerichten mit Trüffelöl in jedem Fall eine besonders edle und hochwertige Zutat serviert, der irrt. Tatsächlich hat das Öl nur in seltenen Fällen etwas mit echten Trüffeln zu tun. Den Geruch und Geschmack verdankt es vielmehr künstlichen Aromen.

"Die Tropfen Trüffelöl für 20 Cent, die auf euren Teller getröpfelt werden, werden das Gericht unglaublich viel teurer machen“, erklärt der Profi.

Muscheln

Für Mary Dumont, Köchin und Geschäftsführerin des Cultivar in Boston, sind Miesmuscheln ein absolutes No-Go. "Es genügt eine schlechte Muschel, um euch K.O. zu machen." Auch Koch Anthony Bourdain beteuert, dass er nur Miesmuscheln bestellt, wenn er den Koch persönlich kennt, denn wenn nur eine Muschel verdorben ist, kann das sehr unangenehme und gefährliche Folgen haben.

Teure Burger

"Es gibt keinen Grund, jemals mehr als 20 Dollar für einen Hamburger zu bezahlen", meint Briscione. Teure Zutaten wie super edles Rind aufeinanderzustapeln, sei reine Geldmacherei und völlig sinnlos.

"Gute Burger bestehen aus ordentlichen Scheiben Fleisch wie Rindernacken, Bruststück oder Rippchen. Teures Fleisch zu zermalmen, ist eine Verschwendung."

Meeresfrüchte am Montag

Der Anfang der Woche ist kein guter Tag, um im Restaurant Spezialgerichte mit Fisch und Meeresfrüchten zu bestellen. Die meisten Restaurants bekommen ihre Lieferung nämlich erst am Donnerstag.

"Spezialgerichte sind bei Restaurants knifflig", meint Chefköchin Silvia Barban. "Es könnte das frischeste und leckerste Essen sein, aber in manchen Restaurants sind diese Tagesgerichte eine Notlösung, um die Kühlschränke zu leeren."

Verwendete Quelle: Business Insider