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Brot-Alternative: Das sind die 5 leckersten Ideen
Du suchst nach einer gesunden Alternative zu Brot? Hier findest du 5 leckere Ideen für dein Frühstück oder Abendbrot.
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Was kann ich anstelle von Brot essen?
Morgens ein Nutella-Brot, mittags eine Stulle mit Avocado und abends gibt’s noch Baguette zum Salat – klingt alles sehr lecker, aber solch ein Speiseplan ist alles andere als Low-Carb und figurfreundlich. Auch wer mit gewissen Unverträglichkeiten zu kämpfen hat, beispielsweise einer Glutenunverträglichkeit, der wird dolle Bauchschmerzen und sogar einen Blähbauch bekommen. Was kann ich also anstelle von Brot essen? Wir haben 5 gesunde Alternativen zu Brot entdeckt, die mega-lecker sind.
1. Süßkartoffel-Toast
Wer nach Brot-Alternativen sucht, der wird über kurz oder lang auf Süßkartoffel-Toast stoßen. Die Idee ist so simpel wie genial: Du schneidest dir einfach eine Scheibe Süßkartoffel ab, steckst sie in den Toaster – und kannst sie nach dem Toasten nach Lust und Laune belegen. Viele schwören auf die Variante mit Lachs und Avocado oder alternativ auf Erdnusscreme mit Bananenscheiben.
2. Reiswaffeln
Ein weiterer Klassiker unter den Brot-Alternativen sind Reiswaffeln. Die knusprigen Scheiben sind sehr kalorienarm und lassen sich ebenfalls vielseitig belegen. Ob mit Quark, Gurkenscheiben, Wurst oder Käse – hier kann sich jeder austoben und seine Reiswaffel aufpimpen.
3. Protein-Pancakes
Du liebst Pancakes? Der Klassiker mit Mehl ist allerdings auch keine gute Alternative zum Brot. Stattdessen solltest du lieber auf Protein-Pancakes setzen. Du kannst sie entweder selbst anrühren, oder greifst zu einer Fertigmischung. Wir sind große Fans von den "Protein Pancakes" von foodspring, die sich ruckzuck mit Wasser anrühren lassen. Die Rezeptur enthält unter anderem glutenfreies Hafermehl, Molkenproteinkonzentrat und Flohsamenschalenpulver. Sie halten lange satt und lassen sich beispielsweise mit Protein-Cremes und Beeren toppen.
4. Eiweißbrot
Kennst du Eiweißbrot? Auch das wird als gute Alternative zum klassischen Brot gehandelt. Das Eiweißbrot enthält einen hohen Saaten- und Proteingehalt, um so für ein langes Sättigungsgefühl zu sorgen. Der Kohlenhydratgehalt ist sehr gering, sodass der Blutzuckerspiegel nicht so schnell in die Höhe schießt.
5. Wolkenbrot
Die Top 5 der Brot-Alternativen macht das Wolkenbrot, auch bekannt als Low-Carb-Oopsies, komplett. Dabei handelt es sich um fluffige Fladen aus Eiern und Frischkäse. Vor allem in der glutenfreien Ernährung sind die Cloudbreads sehr beliebt. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack belegen, oder du isst sie einfach pur.
So geht das Wolkenbrot:
Zutaten
3 große Eier
½ Teelöffel Backpulver
3 EL Frischkäse
Salz
Zubereitung
1. Trenne zunächst die Eier. Schlage dann das Eiweiß in einer großen Rührschüssel mit einem Handrührgerät steif.
2. Gib dann das Eigelb zusammen mit dem Backpulver, dem Frischkäse und dem Salz in eine zweite Schüssel und verrühre die Zutaten mit einem Handrührgerät. Hebe die Eiweißmasse vorsichtig unter die Eigelb-Frischkäse-Creme.
3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gib den Teig in große Kleckse darauf. Backe das Wolkenbrot bei 150 Grad Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten, bis die Brot-Alternative goldbraun ist.
Verwendete Quellen: Brigitte, Stylight, Utopia
